Aminozuren (BCAA)

Aminozuren (BCAA)

Aminozuren zijn organische zuren die een of meerdere carboxylgroepen (COOH) en een of meer aminogroepen (NH2-groepen) bevatten. Aminozuren zijn nodig voor de opbouw van eiwitten.

In de natuur komen ongeveer 80 verschillende aminozuren voor. Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten. Aminozuren worden onderverdeeld in essentiële aminozuren en niet essentiële aminozuren. Van de 20 aminozuren (de fundamentele aminozuren) die de mens nodig heeft voor de opbouw van eiwitten, kan de mens ongeveer 10 aminozuren zelf in voldoende hoeveelheid maken uit koolhydraten, vetten en een stikstof bron.

Essentiële aminozuren moeten in het voedsel aanwezig zijn omdat het menselijk organisme deze niet zelf kan synthetiseren. Voor de mens zijn deze: lysine, tryptofaan, fenylalanine, leucine, Lysine, isoleucine, threonine, methionine en valine. Niet essentiële aminozuren maakt de mens zelf.

Sommige afwijkingen in het metabolisme kunnen ook andere aminozuren essentieel maken. Tyrosine wordt in het metabolisme gemaakt uit fenylalanine. Mensen die lijden aan fenylketonurie (PKU) kunnen dit niet aanmaken en voor hen is de aanwezigheid van voldoende tyrosine in het voedsel dus essentieel.

Ook arginine en histidine zijn aminozuren die essentieel kunnen zijn, met name in perioden van snelle groei.

Arginine moet in het voedsel aanwezig zijn, omdat dit, hoewel het door het organisme zelf wordt gesynthetiseerd, erg snel wordt afgebroken.

Alle 20 door de mens gebruikte aminozuren worden door groene planten en een aantal bacteriën uit hun basiselementen opgebouwd.

De 20 fundamentele aminozuren die de mens nodig heeft kunnen worden onderverdeeld op grond van het chemische karakter van de zijketens.

De 20 fundamentele aminozuren zijn:

  • Alanine
  • Arginine
  • Asparagine
  • Asparaginezuur
  • Cysteïne
  • Glutamine
  • Glutaminezuur
  • Glycine
  • Histidine
  • Isoleucine
  • Leucine
  • Lysine
  • Methionine
  • Fenylalanine
  • Proline
  • Serine
  • Threonine
  • Tryptofaan
  • Tyrosine
  • Valine

Structuren aminozuren

Aminozuren / BCAA bestellen

Aminozuren komen voor in twee soorten supplementen: eiwitpoeder en zogenaamde BCAA's. BCAA's gaan spierafbraak door intensieve training tegen en zijn onmisbaar voor de aanmaak van extra spiermassa.

English View this article in English: Amino acids.

Toegevoegd op: 15-03-2007 | Categorie: Voeding | Printversie

Reacties op dit artikel

Anne schreef:

Kan iemand mij vertellen in welk eten aminozuren zitten?

# 23/01/2008

Daan schreef:

Jaa, ik wil ook wel weten in welk voedsel aminozuren zitten.

# 15/02/2008

ikke schreef:

in alles ongeveer

# 10/03/2008

Den den schreef:

Aangezien ongeveer al het eten uit eiwitten is opgebouwd en eiwitten uit aminozuren zijn opgebouwd inderdaad redelijk alles.

# 20/06/2008

JACCO schreef:

LEKKER

# 03/02/2011

ghert schreef:

maar in welke eten dan

# 11/06/2017

Reactie toevoegen

Geef de uitkomst van de onderstaande som:

(in cijfers)

Wij maken gebruik van cookies om onze website beter op uw wensen af te kunnen stemmen. Klik hier voor meer informatie over onze cookies.