Bleekselderij

Geloof het of niet: selderij staat bekend als een lustopwekkende groente, een zgn. afrodisiacum. Het is een populaire groente met veelzijdige mogelijkheden. Heerlijk in de soep, of gekookt, en ook als rauwkost. Prettige bijkomstigheid is, dat deze groente rijk is aan vitaminen en mineralen en ook aan etherische oliën. En die laatste bestanddelen hebben dus weer een belangrijke erotische invloed!

Bleekselderij is caloriearm en werkt vochtafdrijvend; een onmisbaar voedingsmiddel bij gewichtsbeheersing dus.

Bij het kopen van bleekselderij moet je erop letten dat de struik stevig aanvoelt en frisgroene bladeren heeft. Voor de vaak wat draderige, geribbelde buitenste stengels van de bleekselderij is een dunschiller ideaal.

Voor salades zijn de binnenste stengels het lekkerst, omdat die malser zijn en minder stug. Zie hieronder voor een recept met bleekselderij.

Recept voor een bleekselderijsalade

Dit is een bij- of voorgerecht voor vier personen.

Benodigdheden

• 1 groene appel, bijv. Granny Smith
• 2 stengels bleekselderij, ontdaan van draden
• 1 rijpe avocado, gehalveerd, pit verwijderd en in dikke stukken gesneden
• 4 eetlepels magere kwark of magere yoghurt
• eventueelnog de volgende ingrediënten:
• een eierlepel vloeibare honing
• zwarte peper uit de molen en zout
• wat verse basilicumblaadjes
• wat kleine geelgroene blaadjes van de bleekselderijstruik, fijngesneden

Bereidingswijze

• Was en snijd de appel (schil eraan laten) in kleine blokjes.
• Snijd de bleekselderijstengels in stukjes van ca. 2 cm.
• Roer in een kommetje de kwark of yoghurt (met eventueel de honing en/of zout en peper.
• Spatel dit mengsel bij de appel- en bleekselderijstukjes en appel en voeg dan de avocado toe.
• Decoreer met wat blaadjes verse basilicum en bleekselderijblaadjes.

Andere artikelen in de scheuten- en distelsspecial

• Asperges
• Palmhart
• Artisjokken
• Kardoen

Reacties op dit artikel

Er zijn nog geen reacties op dit artikel.

Reactie toevoegen