Kamut: een klassieke graansoort

Vandaag een artikeltje over een klassieke graansoort: Kamut. Kamut is de "voorouder" van harde tarwe. Deze graansoort leent zich - door zijn rijke en krachtige smaak - uitstekend voor de bereiding van ontbijtgranen, wafels, deegwaren etc.

Een grondige analyse van Kamut bracht de interessante voedingswaarde van dit graan aan het licht: Kamut bevat 40% meer eiwitten dan andere granen. Vergeleken met gewone tarwe is Kamut tarwe rijker aan vitamines, zoals vitamine E , maar ook aan mineralen en oligo-elementen zoals magnesium, zink en het krachtige antioxidant selenium.

Kamut werd nooit gewijzigd door de technieken voor genetische manipulatie van de monderne landbouw, die smaak en inhoud opoffert in ruil voor een hogere opbrengst.

Kamut-granen verteren bijzonder gemakkelijk en geven een langdurig gevoel van verzadiging.

Sommige mensen die allergisch zijn voor tarwe, zijn dat niet voor Kamut-tarwe. Toch raden we iedereen met een ernstige allergie aan het advies van een arts in te winnen.

Er zijn o.a. de volgende producten verkrijgbaar met Kamut-tarwe:
Muesli, rijstwafels, volkorengranen, meel, couscous, bulgur, alsmede 100% Kamut spaghetti, tagliatelle, penne en spirelli en div. soorten met speciale smaken zoals 4 colori, del mare, limone orientale); dit alles van het merk Lima.

We hebben ook een heerlijk recept op de site: Artisjokken gevuld met couscous van Kamut.

Voedingswaarde

Een vergelijking tussen de voedingswaarde per 100 gram van gewone tarwe en Kamut:

Reacties op dit artikel

Reactie toevoegen