Koolhydraatarme soep: Avocadosoep

Een recept voor een soep met weinig koolhydraten: De avocadosoep. Ideaal voor als je een koolhydraatarm dieet volgt zoals bijvoorbeeld het Atkins dieet. Dit recept is geschikt voor twee personen.

Benodigdheden

• 300 ml water
• 2 theelepels bouillonpoeder (kippen- of groentebouillon)
• 1 rijpe avocado
• 2 sjalotjes
• 1 theelepel maïsolie
• 1 eetlepel (soja)room
• 1 theelepel citroensap

Bereidingswijze

Schil de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in stukjes. Snipper de sjalotjes.

Kook het water in een pan en voeg de bouillonpoeder toe. Haal een half kopje bouillon uit de pan. Doe dit samen met de avocado en room in een schaal. Bak de sjalotjes in de maïsolie glazig en voeg deze toe aan de bouillon. Mix met een staafmixer de avocado en room samen met het citroensap tot een egale massa. Voeg toe aan de soep en roer goed terwijl je het geheel eventjes aan de kook brengt.

Andere maaltijdsoepen

• Heldere maaltijdsoep met kalkoen
• Kippensoep met paksoi
• Vegetarische soep met paksoi en omeletreepjes
• Minestronesoep
• Snelle en vetarme minestronesoep
• Koolhydraatarme Paprikasoep

Reacties op dit artikel

Er zijn nog geen reacties op dit artikel.

Reactie toevoegen