Brood met pompoenpitten

Bij de natuurvoedingswinkel vond ik onderstaand recept. Ik heb het uitgeprobeerd en ik moet zeggen: heerlijk!

Ingrediënten

• 300 gram tarwebloem
• 100 gram volkorenmeel
• 50 gram pompoenpitten
• 1 eetlepel vloeibare honing
• ca. 270 gram karnemelk
• 1,5 eetlepel olie
• 5 gram droge gist
• 8 gram zout

Bereidingswijze

Doe het meel in een kom. Voeg zou, gist, honing en karnemelk toe. Kneed dit geheel tot een stevig deeg (voeg eventueel nog een scheutje vocht extra toe). Bedek de kom met een natte doek en laat het deeg vervolgens een uur rijzen op een warme plek.

Hierna kunnen de pompoenpitten door het deeg gekneed worden. Kneed tot het deeg elastisch en soepel aanvoelt (ca. 5 minuten); het mag niet meer kleven. Druk dan de deegbal met de vingers plat. Rol hem op tot een mooie rol en maak dan de bovenkant glad met natte vingers. Dek nu de rol deeg weer losjes af en laat hem tenminste een half uur rijzen, tot de bovenkant mooi bol staat. Verwarm intussen de oven voor. Bak het brood in het midden van een goed voorverwarmde oven 15 minuten bij 225°C en dan nog ongeveer 30 minuten bij een temperatuur van 200°C.

Reacties op dit artikel

Er zijn nog geen reacties op dit artikel.

Reactie toevoegen