Eenpansgerecht: Geroosterde groenten

Dit gerecht is makkelijk te maken en kost slechts 15 minuten bereidingstijd. De kook- en baktijd bedraagt 30-40 minuten. Geschikt voor 8 personen, dus wederom ideaal als last-minute kerstdiner.

Ingrediënten

• 12 sjalotjes, gepeld
• 350 gram elk van de volgende groenten:
  pastinaak, wortel, knolselderij en koolraap, schoongemaakt en in dikke repen of plakken gesneden
• 3 eetlepels gehakte verse kruiden, zoals rozemarijn en platte peterselie
• 3 eetlepels milde olijfolie
• 2 eetlepels balsamico azijn

Bereidingswijze

• Verwarm de oven tot 190°C of gasstand 5.
• Doe alle groentes in een grote braadslede met ongeveer de helft van de kruiden, plus de olijfolie, azijn en eventueel zout en peper naar smaak.
• Mix met de handen alle ingrediënten en verdeel ze dan zo gelijkmatig mogelijk over de braadslede.
• Rooster 30-40 minuten bovenin de oven; keer de groenten halverwege de tijd. De groenten zijn goed als ze zacht aanvoelen en beginnen te bruinen aan de buitenkant.
• Roer het restant van de kruiden erdoor.

Voedingswaarde per portie

109 kcal, 5 g vet (waarvan 1 g. verzadigd), 14 g koolhydraten (waarvan 11g suikers)

Reacties op dit artikel

Er zijn nog geen reacties op dit artikel.

Reactie toevoegen