Hollandse maaltijdsalade

Recept voor een Hollandse maaltijdsalade met varkensreepjes, champignons, tijm, peterselie, tomaten en brood. De gebruikte hoeveelheden zijn geschikt voor vier personen.

Benodigdheden

• 2 eetlepels olijfolie
• 300 gram varkensreepjes naturel (of kipreepjes, of tivall reepjes)
• 2 rode uien, in ringen
• 250 gram champignons, in kwarten
• 1 theelepel tijm
• 2 eetlepels mosterd
• 1 zak eikenbladsla melange (100 gram)
• 2 trostomaten, in partjes
• 2 eetlepels peterselie, fijngesneden
• 1 ongesneden brood naar keuze

Bereidingswijze

• Verhit een wok en schenk de olie erin. Bestrooi de vleesreepjes met zout en versgemalen peper. Roerbak het vlees 5 minuten op hoog vuur, totdat het bruin kleurt.
• Bak de uiringen en champignons al omscheppend op hoog vuur 3-5 minuten mee tot ze bruin zijn. Roer de tijm en de mosterd erdoor en voeg zout en versgemalen peper naar smaak toe.
• Neem de pan van het vuur.
• Verdeel de slamelange met de tomaat over vier borden en schep het vleesmengsel erop.
• Strooi de peterselie over de salade en geef er dikke sneden brood bij.

Voedingswaarde per eenpersoonsportie: 710 kCal (2900 kJ), 38 gram eiwit , 20 gram vet , 94 gram koolhydraten .

Andere recepten in de serie over maaltijdsalades

• Caesar's Salad
• Ouderwetse huzarensalade
• Tabouleh-bulgursalade
• Cajunsalade met gerookte kip en surimi
• Mediterrane salade
• Aardappelsalade met zongedroogde tomaten

Reacties op dit artikel

Er zijn nog geen reacties op dit artikel.

Reactie toevoegen