Kwarktaart met muesli

Vandaag deel 9 in de recepten-special over granen. We hebben al ontbijt, voor- of lunchgerechten, hoofdgerechten, nagerechten en taart gehad; nu is het tijd voor: NOG een taart!

Benodigdheden

een springvorm met een doorsnede van 20 cm

Ingrediënten

(voldoende voor 4 behoorlijke punten tot 8 dunne punten)

• 175 gram krokante muesli (liefst niet met geraffineerde kristalsuiker)
• 100 gram boter
• 2 dl diksap - cassis
• 1 eetlepel vloeibare honing
• 500 gram magere kwark
• 1 zakje (5 gram) agar-agar
• ¼ liter slagroom
• (eventueel verse vruchten van het seizoen - liefst rode)

Bereidingswijze

• Smelt de boter (in een steelpannetje op laag vuur of in een schaal in de magnetron) Meng de muesli erdoor.
• Verdeel het boter-mueslimengsel over de bodem van de springvorm, egaliseer het en laat dit opstijven in de koelkast.
• Roer de agar-agar door het diksap; breng dit aan de kook en laat 2 minuten doorkoken, onder goed roeren.
• Git dit mengsel daarna in een beslagkom en roer af en toe om klonteren tegen te gaan.
• Intussen de kwark loskloppen met de honing. Dan de slagroom stijfkloppen.
• Als het diksap tot lauwwarm is afgekoeld, meng dit dan door de kwark en spatel dan de slagroom erdoor.
• Verdeel dan dit mengsel over de muesli-taartbodem en zet weer in de koelkast. Laat gedurende minstens 3 uur opstijven.
• Haal dan uit de koelkast en garneer eventueel met (rode) seizoensvruchten, bijv. frambozen, aardbeien, rode of blauwe bessen, bramen.

Reacties op dit artikel

Reactie toevoegen