Linke Soep

Wij wensen jou en alle dierbaren om je heen een bruisend 2008! En? Goed door de jaarwisseling heengekomen, of nog wat pipsjes van het feesten en laat c.q. vroeg naar bed gaan, of misschien een beetje rillerig na de nieuwjaarsduik? Hier de remedie om weer helemaal terug op aarde te komen: het recept voor onze Linke Soep!

Benodigdheden

• zak (400 g) kant-en-klare Thaise roerbakgroente (Albert Heijn, koelschap)
• Grote theelepel (maat "eierlepel") braadproduct of grote theelepel olijfolie mild voor roerbakken
• 3 groentebouillontabletten
• 2 liter water, het gemakkelijkst is het om dit van te voren al te koken
• grote mespunt korianderpoeder
• evt. wat kruidenstrooisel van Vogel (Herbamare)
• gemalen peper (liefst drie-kleurenpeper)
• klein mespuntje gemberpoeder
• klein mespuntje kurkuma
• scheutje ketjap (liefst Bio Tamari - Japanse sojasaus)

Bereidingswijze

• Smelt het braadproduct of de olijfolie in een grote soeppan en roerbak de groente, onder toevoeging van een scheutje tamari of ketjap en alle genoemde kruiden.
  LET OP: Begin met weinig kruiden, er zitten namelijk veel stukjes rode peper in deze roerbakgroente, dus het is op zich al behoorlijk pittig. Je kunt ook vantevoren een deel van de peperstukjes eruit halen. Toevoegen kan altijd nog! Laat de groente niet helemaal zacht en slap worden.
• Voeg dan het gekookte water toe of breng het in de pan aan de kook en voeg dan de bouillontabletten toe.
• Proef en kijk wat er nog moet worden toegevoegd.
• Laat 10 minuutjes zachtjes pruttelen op de laagste stand van de warmtebron.
• Neem niet meteen een groot bord van deze soep; eet met kleine hapjes. Het blijft natuurlijk wel Linke Soep; een soep die boven alle andere soepen uitstijgt (al was het alleen al door de pepers!).

Reacties op dit artikel

Er zijn nog geen reacties op dit artikel.

Reactie toevoegen