Negen redenen om (goed) vet te eten

Negen redenen om (goed) vet te eten

We hebben allemaal weleens opmerkingen over vet gehoord... "Vet maakt je dik. Het is slecht. Je krijgt er verstopte aderen van" en meer van dat soort uitspraken. En ineens, net nu we het allemaal zo langzamerhand wel weten, blijkt het toch niet zo te zijn... Gebleken is namelijk, dat het eten van vet veel minder slecht is dan we dachten. Sterker nog, het blijkt zelfs essentieel voor een goede gezondheid en - jawel, echt waar - een slank lichaam te zijn!

1.We mogen er meer van hebben dan we durfden te denken en/of te hopen en/of te dromen!

Als het goed is, zou 30 tot 40% van onze voeding uit vet moeten bestaan!

Zo min mogelijk vet eten per dag? Absoluut niet waar. De Gezondheidsraad adviseert om onze dagelijkse voeding zo tussen de 30 en 40%  uit vet te laten bestaan. Dit percentage ligt mij mensen met overgewicht iets lager, maar geadviseerd wordt dan nog steeds tussen de 20 en 35%. Daarvan zou maximaal 10 procent uit verzadigde vetten moeten bestaan, minder dan 1 procent uit "transvetzuren" en de rest uit een combinatie van enkelvoudig en meervoudig verzadigde vetten. Wie (veel) minder vet eet dan deze aanbevelingen, loopt kans op ernstige voedingstekorten.

2. Vet is belangrijk voor een gezond voedingspatroon.

De truc is: de juiste combinatie van vetzuren. De samenstelling van het vetzuur van voeding blijkt belangrijker voor de gezondheid dan de totale hoeveelheid vet. Lange tijd is gedacht dat linolzuur het allerbelangrijkst was, omdat dit omega 6-vetzuur het cholesterolgehalte van het bloed kan helpen verlagen. Steeds meer producten die met linolzuur verrijkt waren kwamen er op de markt, zoals olie om te bakken en margarines. Daardoor ontstond er een overconsumptie van omega 6-vetzuren, terwijl het evenwicht tussen omega 3- en omega 6-vetzuren juist heel belangrijk is. Bovendien moet de consumptie van de essentiële vetzuren niet overdreven worden. Een ideale voeding bevat naast omega 3- en omega 6 vetzuren ook enkelvoudig onverzadigde vetzuren zoals olijfolie en verzadigde vetten zoals boter.

Als je met mate vet eet dat afkomstig is uit natuurlijke - niet verrijkte - producten, zoals olijven, melkproducten, vis en noten, en je zorgt voor voldoende variatie, dan eet je vanzelf gezond.

3. Vet stimuleert de stoelgang.

Voor een goede stoelgang zijn voldoende vezels noodzakelijk, maar ook vet is onontbeerlijk. Vetarme voeding kan zorgen voor een slechte darmwerking en/of verstopping.

4. Vet is lekker

Vet geeft smaak aan ons eten. Vetarme producten hebben minder smaak en hierdoor gaan we er vaak meer van eten.

Light producten bevatten extra suiker voor de smaak.

Veel "light" yoghurts en "light" snacks bevatten naast die extra suikers bovendien allerlei kunstmatige toevoegingen om ze "op smaak" te brengen.

5. Vet houdt je gezond slank!

Alleen een teveel aan essentiële vetzuren wordt opgeslagen als lichaamsvet.

Vet maakt dat je je langer verzadigd voelt en niet na een half uur alweer met een knorrende maag loopt. Bovendien zorgt het ervoor dat de koolhydraten in voeding minder snel worden opgenomen in het bloed, waardoor de bloedsuikerspiegel minder schommelt. Er zijn ook aanwijzingen dat bepaalde vetten de stofwisseling stimuleren, waardoor je beter op gewicht blijft. (Bijvoorbeeld het vetzuur CLA in melkvet).

De essentiële vetzuren hebben belangrijke functies in het lichaam: ze worden alleen opgeslagen als lichaamsvet als je er teveel van eet.

6. Verzadigd vet is zo slecht nog niet.

Melkvetten kunnen hart- en vaatziekten helpen voorkomen.

Van verzadigde vetten (zoals bijvoorbeeld in vlees, melk en kaas) wordt vaak beweerd dat zij een belangrijke oorzaak zijn van hart- en vaatziekten.

Maar het is inmiddels duidelijk geworden, dat het totale leef- en voedingspatroon, de alcoholinname, het roken en vooral de hoeveelheid beweging een grotere rol spelen bij het ontstaan van hartaandoeingen. Zuivel en vlees bevatten zowel onverzadigde als verzadigde vetzuren. Bij een wetenschappelijke studie in Zweden kwam aan het licht dat een matige inname van melkvetten het ontstaan van hart- en vaatziekten zelfs zou kunnen helpen voorkomen, doordat deze vetten het goede HDL-cholesterol verhogen. Bovendien hebben verzadigde vetten nog een groot voordeel: ze oxideren niet zo snel als de onverzadigde, waardoor er bij verhitting minder snel schadelijke stoffen worden gevormd.  Voedingsdeskundigen adviseren daarom om niet te frituren in (onverzadigde) maïs- of zonnebloemolie, maar in milde (geraffineerde) olijfolie, palm- of kokosolie of speciale zonnebloemolie met een hoog gehalte aan omega 9-vetzuren (te koop in natuurvoedingswinkels).

7. Vet is essentieel voor de gezondheid.

Omega 6 en omega 3: "vet belangrijk!"

Deze twee meervoudig onverzadigde vetten, de omega 3-(alfalinoleenzuur) en omega 6- (linoleenzuur) vetzuren, hebben we dagelijks nodig voor een goede gezondheid. En waar ons lichaam de andere vetzuren zelf kan aanmaken, zijn we voor deze twee afhankelijk van onze voeding.  Linolzuur zit in veel plantaardige oliesoorten en daardoor krijg je er gemakkelijker voldoende van binnen dan van omega 3-vetzuren, die voornamelijk in vette vis en lijnzaadolie zitten. Het advies van de Gezondheidsraad is dan ook om twee keer per week (vette) vis te eten.

8. Vet is leverancier van vitaminesen andere voedingsstoffen.

Een eye-opener: ons lichaam kan belangrijke voedingsstoffen alleen opnemen in combinatie met vet!

Ons lichaam kan belangrijke voedingsstoffen als bètacaroteen (een antioxidant die voorkomt in felgekleurde groenten en fruit) en de vitamines A,D,K en E pas opnemen in combinatie met vet. Daarnaast speelt vitamine D speelt een rol bij de opname van calcium. Zowel calcium als vitamine D zijn te vinden in volle en in halfvolle melkproducten. Uit onderzoek is gebleken, dat ons lichaam vitamine D het beste kan opnemen uit volle (biologische) melkproducten.

9. Vet heeft geneeskracht!

Omega 3 bestrijdt ontstekingen.

Voor de meeste dingen - dus ook voor Omega 3- en omega 6-vetzuren - geldt, dat we het verstandig en met mate moeten gebruiken. En als we dat doen, dan hebben ze een gunstig effect op onze gezondheid. Onderzoek heeft uitgewezen dat een overdaad aan linolzuur zelfs slecht kan zijn voor hart en bloedvaten! De "omegavetzuren" (in o.a. pinda's, olijven, lijnzaad, koolzaad en vette vis)  verlagen het slechte LDL-cholesterol in het bloed en verhogen het gunstige HDL-cholesterol. Bovendien versterken Omega 3-vetzuren bovendien ons immuunsysteem. Uit onderzoek heeft aangetoond dat het eten van vette vis ook bescherming biedt tegen aandoeningen waarbij sprake is van een ontsteking, zoals reuma, astma, en diabetes. En sommige stoffen in melkvet, zoals vitamine D en het (onverzadigde) vetzuur CLA, zouden zelfs het risico op borst- en darmkanker kunnen verminderen.

Verwante artikelen

Toegevoegd op: 25-07-2007 | Categorie: Voeding | Printversie

Reacties op dit artikel

killian schreef:

toch ben ik blij om te zien dat sommige mensen niet alleen maar gemanipuleerd voedesel wil hebben blijkbaar is het toch gzond om een beetje(veel) vet te eten

# 20/01/2009

joni schreef:

inmiddels ben ik er wel achter dat wij als consument nergens betrouwbare info kunnen krijgen over vet. Altijd verschillende berichten, wel roomboter, geen roomboter, linolzuur is gevaarlijk voor de vaten, dan weer wel linolzuur, je komt er niet achter wat nou de waarheid is.

# 02/12/2010

buzz schreef:

Met 30 tot 40% gaat het om het percentage van je energiebehoefte die je dagelijks uit vet mag halen. 1 gram vet bevat namelijk al 9 kilocalorieën. Als een gemiddeld persoon 1 kg eet op een dag en daarvan bestaat 30% in grammen uit vet dan krijgt die persoon 2700 kilocalorieën binnen uit enkel vet.

# 03/04/2014

Joris schreef:

Buzz wat jij zegt is niet wat hij bedoelt tezeggen -_- hij bedoelt dat je 30-40% vetvoedsel mag eten niet 30-40% puur vet dan zou idereen nu overgewicht hebbe -.-

# 05/04/2014

Reactie toevoegen

Geef de uitkomst van de onderstaande som:

(in cijfers)

Wij maken gebruik van cookies om onze website beter op uw wensen af te kunnen stemmen. Klik hier voor meer informatie over onze cookies.