Isoflavonen

Isoflavonen spelen een belangrijke rol bij o.a. het beperken van overgangsklachten en verder zouden ze het cholesterolgehalte kunnen verlagen en de kans op bepaalde hormoon-afhankelijke kankersoorten (bijv. borst- of prostaatkanker) verkleinen. Qua structuur lijken isoflavonen veel op het vrouwelijke geslachtshormoon oestradiol. Genesteine en daidzeine zijn de meest bekende isoflavonen. Isoflavonen zijn vrij stabiel en gaan doorgaans niet verloren bij het koken.

» Lees verder

Is vegetarisch eten een manier om af te vallen?

Misschien heb je weleens gehoord van mensen die af willen vallen door vegetarisch te gaan eten. Onderzoek heeft uitgewezen dat een vegetariër dagelijks gemiddeld 500 kcal minder inneemt dan een niet-vegetariër, terwijl vegetariërs meestal wel meer eten.

» Lees verder

Aardappelsalade met verse groenten

Vandaag een heerlijke aardappelsalade met gezonde groenten. De gebruikte hoeveelheden zijn geschikt voor vier tot zes personen, als lunch of hoofdmaaltijd. De salade bevat 14 gram vet per persoon en levert 208 kcal (869 kJ) aan energie.

» Lees verder